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书画家走进河北魏县申家饸饹面 颁发诚信114企业与个人荣誉奖项
 发布:sdfzb  浏览:203次  发布时间:
2017-08-29
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【导读】:2017年8月28日,安阳著名书画家王成明、吴云安、李其全、李俊峰、乔金才走进千年传承-----河北魏县申家饸饹面。      书画家们向魏县申家饸饹面公司颁发了诚信114企业与个人奖牌及荣誉证书,并与申家饸饹面总经理合影留念。 申家饸饹面的兴盛申家饸饹源于魏县南关村,追溯其历史,始于隋,盛于唐,历经1400余年而不衰,是“梨乡...

2017828日,安阳著名书画家王成明、吴云安、李其全、李俊峰、乔金才走进千年传承-----河北魏县申家饸饹面。

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书画家们向魏县申家饸饹面公司颁发了诚信114企业与个人奖牌及荣誉证书,并与申家饸饹面总经理合影留念。

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申家饸饹面的兴盛

申家饸饹源于魏县南关村,追溯其历史,始于隋,盛于唐,历经1400余年而不衰,是“梨乡三宝”( 饸饹、煎饼、豆腐脑)之首。申家榆面饸饹以其独特的加工工艺,被梨乡人称为“洘汤饸饹”,其意为“面起汤随,面落卤现”。

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明洪武三十年,燕王扫北,连年战乱,颗粒无收。当时,魏县环境特别适合榆树生长,人们为了充饥,把榆树皮晒干磨成面配草面蒸熟吃。魏县申家饸饹第十一代传人申彤把榆皮面配以小米、豆面等杂粮面按一定比例,用自己发明的饸饹床子轧制榆面饸饹,供人们食用。到清朝末期,申家第十二代传人申玉亭开办了申家饸饹馆,申家饸饹名气大增,方园几十里无人不知、无人不晓,赶集吃饸饹已成为人们的口头禅。

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申家饸饹面与文化碰撞的改革

在拯救饸饹面的道路上,申文堂请教多位魏县文化名人,大胆探索,在继承祖辈技艺的基础上,多方改进工艺和配方,攻破了荞麦面筋差不易加工的难题。申家饸饹以榆皮面、荞麦面为主,是带有颜色的一种粗纤维面。他还利用现代营养学原理,配以多种名贵药材精心熬制出肉嫩色艳、香味醇厚、回味悠长的饸饹卤。非常可贵的是,申文堂将其浓厚的文化充分展示出来,让客人不只从宣传材料上,而是从走进厂门的那一刻开始,即感受其文化氛围。

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申家饸饹面荣誉传承

经过几年的努力和发展,申家饸饹获得一系列殊荣,20066月申家饸饹被邯郸市旅游局、食品行业协会评为邯郸名优特食品;200611月在河北省冀菜饮食文化展演大赛中获得河北名小吃金鼎奖,20074月在河北省第三届国际特色农业精品展销会上评为金奖,20079月在山东临清中原四省小吃大赛评比中评为中原名吃2008年,被河北省中小企业局评为河北名牌产品。2000年,列入邯郸市第二批非物质文化遗产保护项目。

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申家饸饹经历了千年风雨洗礼,以历史悠久,一代代传承后人;以古老文化,被后人所称颂;以独特的醇厚风味,被后人赞誉


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